Prepariamoci al Natale – I contorni: Gratin Dauphinois


Il gratin dauphinois è un (apparentemente) semplice gratin di patate, che diventa speciale grazie al connubio con il latte e alla lunga cottura nel forno. Dopo aver suggerito due fresche insalate, è il momento di un bel contorno caldo e morbido Ingredienti: • 1 Kg. circa di patate di qualità • 1 litro scarso di … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – I contorni: Gratin Dauphinois

Prepariamoci al Natale – I contorni: l’Insalata croccante


Ancora un'insalata per Natale, un'idea fresca e digestiva con la certezza di un'armonia di sapori di sicuro gradimento Ingredienti: 3 cespi di indivia belga 3 mele golden o granny smith (mele non farinose) 15 noci Olio evo Mezzo limone Tempo di preparazione: 20 minuti Porzioni: 4 Difficoltà: bassa Costo: basso Conservazione: 2 giorni in frigorifero  … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – I contorni: l’Insalata croccante

Prepariamoci al Natale – I contorni: l’Insalata rossa, verde e oro del Natale


Un’insalata di Natale con i colori del Natale! Eccoci qui, le feste si avvicinano (a grandi passi, come sempre in questo periodo) e nel mio programma gastronomico di sostegno al pensiero “cosa preparo per il pranzo di Natale … o per uno dei tanti pranzi limitrofi del periodo” siamo arrivati ai contorni Questa insalata è … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – I contorni: l’Insalata rossa, verde e oro del Natale

Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Tagliatelle semi-integrali con zucca e gorgonzola


Le tagliatelle (come queste, fatte in casa) sono speciali anche se semplicemente condite con un filo d’olio e parmigiano, ma diventano eccezionali con questa crema di zucca e gorgonzola: un incontro dolce-salato molto gradevole. Le mie proposte per i menu natalizi, forse lo avete notato, volutamente non includono i piatti più tradizionali. Voglio invece suggerire … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Tagliatelle semi-integrali con zucca e gorgonzola

Sformatini di patate farciti con pomodorini, olive, capperi e acciuga


I profumati sformatini di patate che sto per presentarvi sono un’eccellente alternativa per recuperare il purè avanzato, preparando un piatto squisito, bello da vedere e perfetto da presentare anche agli ospiti. Gli ingredienti: 800 grammi di patate 20 (circa) pomodorini ciliegia o datterini 1 manciata di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi 1 acciuga … Leggi tutto Sformatini di patate farciti con pomodorini, olive, capperi e acciuga

Il Gusto di non Sprecare: Pappa al pomodoro a modo mio


La pappa al pomodoro è una delle più note ricette di recupero, perfetta per recuperare del pane avanzato e un po’ raffermo. È altrettanto vero che ogni famiglia ha un po’ la sua ricetta. La mia è molto semplice, ma anche molto sfiziosa. Gli ingredienti: • Salsa di pomodoro ½ kg • Pane raffermo a … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare: Pappa al pomodoro a modo mio

Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi


Ho imparato la ricetta di questo risotto con mela e curry quando, l’estate scorsa, ho visitato la casa museo del pittore Giorgio Morandi. La nostra appassionata guida mi ha raccontato di questo piatto molto apprezzato nella famiglia, e anche abbastanza insolito per l’epoca, visto l’uso del curry. In realtà, una delle sorelle del pittore aveva … Leggi tutto Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi

Vellutata di verdure, preparata a costo (quasi) zero


Sono felice di potervi proporre la mia ricetta antispreco scelta da NonSprecare Vi invito a provarla, a gustarla e a condividerla. Buon appetito 🙂