Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata


L'ultimo suggerimento di primi piatti che propongo in vista del Natale riguarda questi ravioli ai topinambur, che sono davvero strepitosi. Siccome, però, la ricetta mi è stata omaggiata da una gentile amica, vi ripropongo il post originale, come lo pubblicai anni fa. Il post è vecchio, quindi, ma la ricetta è ancora nuova. Buona lettura … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata

Torta salata di topinambur


Vado matta per i carciofi: ecco perché amo anche i topinambur, che del carciofo non hanno assolutamente nulla, ma li ricordano nel sapore. Il topinambur è un tubero che si trova in inverno, nell’aspetto ricorda una patata piuttosto rugosa e bitorzoluta, di colore viola. Pare che il fiore sia bellissimo, giallo intenso, mentre la parte … Leggi tutto Torta salata di topinambur