Torta salata radicchio, pinoli e curcuma


La curcuma … ho assistito tempo fa a una conferenza sulla corretta alimentazione durante la quale è stato detto che pare faccia molto bene. Io mi sono affrettata a procurarmene una discreta quantità, ma non è sempre facile inventarsi come utilizzarla, dato il suo sapore deciso che tende a nascondere quelli degli altri ingredienti. Ho … Leggi tutto Torta salata radicchio, pinoli e curcuma

Polpette gourmand


Molti, molti anni fa acquistai, alla Fiera del libro di Genova (una lunghissima bancarella stracolma di libri sotto le vetrate di Galleria Mazzini) un libro di ricette: L’Abbuffone, scritto e “interpretato” da Ugo Tognazzi. Credevo di portare a casa il solito libro di ricette da consultare per recuperare qualche idea qua e là. Ma appena aperto, … Leggi tutto Polpette gourmand

Torta salata di topinambur


Vado matta per i carciofi: ecco perché amo anche i topinambur, che del carciofo non hanno assolutamente nulla, ma li ricordano nel sapore. Il topinambur è un tubero che si trova in inverno, nell’aspetto ricorda una patata piuttosto rugosa e bitorzoluta, di colore viola. Pare che il fiore sia bellissimo, giallo intenso, mentre la parte … Leggi tutto Torta salata di topinambur

Finocchi gratinati al prosciutto


Avrete capito che io ho una grande passione per le verdure, mi piacciono tutte e le cucino ogni giorno. Ecco qui una ricetta con protagonisti i finocchi, ortaggi dal sapore inconfondibile, poco calorici, diuretici e digestivi … che volete di più? Se siete in quattro, procuratevi: 4 finocchi 1 etto prosciutto cotto 1 scalogno una … Leggi tutto Finocchi gratinati al prosciutto