Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi


Ho imparato la ricetta di questo risotto con mela e curry quando, l’estate scorsa, ho visitato la casa museo del pittore Giorgio Morandi. La nostra appassionata guida mi ha raccontato di questo piatto molto apprezzato nella famiglia, e anche abbastanza insolito per l’epoca, visto l’uso del curry. In realtà, una delle sorelle del pittore aveva… Read More Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi

Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP


Avete capito tutto sull’aceto Balsamico di Modena? Spero sia chiaro, soprattutto, che non ha niente a che vedere con l’aceto di vino. Il Balsamico di Modena si può aggiungere all’insalata, volendo, ma è soprattutto un prezioso ingrediente in cucina, capace di dare carattere a piatti diversi. Vi presento la ricetta che può sembrare più scontata… Read More Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP

Risotto al curry con sedano e cipollotti di Tropea


Buongiorno a tutti e bentornati! Come avete passato l’estate? Spero bene! Io ho mangiato molto, cucinato poco, passeggiato parecchio e trascurato il blog È stata quindi una graditissima sorpresa trovare questa ricetta a me dedicata, inventata da Manuela Arata, della quale vi avevo già parlato qui. Una ricetta perfetta per il mio e-book Il Gusto di… Read More Risotto al curry con sedano e cipollotti di Tropea

Risotto con le fragole


Un classico della cucina piemontese o una stranezza inventata negli anni ’80? Non saprei dire, fatto sta che il risotto con le fragole è buonissimo. Ed è anche semplice e veloce. Volete provare? Ecco la ricetta. Gli ingredienti per quattro persone: 320 gr. di riso Carnaroli o Vialone nano  250 gr. di fragole  1 cipolla piccola… Read More Risotto con le fragole

Il Gusto di non Sprecare a Euroflora 2018 – Risotto ai fiori di tarassaco


  Durante un servizio TV dedicato a Euroflora 2018 ho scoperto che c’è una sezione dedicata a quelle piante, spesso umili e spontanee, che possono finire con successo nei nostri piatti. Evviva! Allora la mia idea di unire cibo e fiori è condivisa! Provate a fare questo risotto, buono nel sapore e meraviglioso nel colore… Read More Il Gusto di non Sprecare a Euroflora 2018 – Risotto ai fiori di tarassaco

Risotto all’ortica – facile e insolito


L’ortica ha un sapore delizioso, leggermente amarognolo, che si presta perfettamente ad amalgamarsi con la delicatezza di burro e parmigiano, altri ingredienti irrinunciabili nel risotto. Se vi chiedete come faccio ad avere a disposizione dell’ortica in pieno inverno, vi rispondo subito: ho usato le foglie secche. In piena estate, quando questi cespugli crescono spontanei ovunque,… Read More Risotto all’ortica – facile e insolito