Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi


Ho imparato la ricetta di questo risotto con mela e curry quando, l’estate scorsa, ho visitato la casa museo del pittore Giorgio Morandi. La nostra appassionata guida mi ha raccontato di questo piatto molto apprezzato nella famiglia, e anche abbastanza insolito per l’epoca, visto l’uso del curry. In realtà, una delle sorelle del pittore aveva … Leggi tutto Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi

Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP


Avete capito tutto sull’aceto Balsamico di Modena? Spero sia chiaro, soprattutto, che non ha niente a che vedere con l’aceto di vino. Il Balsamico di Modena si può aggiungere all’insalata, volendo, ma è soprattutto un prezioso ingrediente in cucina, capace di dare carattere a piatti diversi. Vi presento la ricetta che può sembrare più scontata … Leggi tutto Risotto all’Aceto Balsamico di Modena IGP

Torta salata di riso alla genovese


Sono stata coinvolta da Max in questa simpatica iniziativa a più mani: pubblicare un paio di volte al mese un menu completo con un ingrediente comune. Questa volta tocca al riso, e domani, sulla pagina Facebook del gruppo Mangiare bene a casa, ci sarà un menu dedicato, dall’antipasto al dolce. Io partecipo con questa torta … Leggi tutto Torta salata di riso alla genovese

Risotto al curry con sedano e cipollotti di Tropea


Buongiorno a tutti e bentornati! Come avete passato l’estate? Spero bene! Io ho mangiato molto, cucinato poco, passeggiato parecchio e trascurato il blog È stata quindi una graditissima sorpresa trovare questa ricetta a me dedicata, inventata da Manuela Arata, della quale vi avevo già parlato qui. Una ricetta perfetta per il mio e-book Il Gusto di … Leggi tutto Risotto al curry con sedano e cipollotti di Tropea

Risotto ai carciofi … in estate?!?!


Avete letto bene, ieri sera ho fatto un risotto ai carciofi, delizioso. Tutti possono farlo, in estate, basta avere dei carciofi congelati in frigo oppure, accontentandosi molto, si possono comperare surgelati. Io ho fatto diversamente: durante l’inverno ho recuperato buona parte delle foglie esterne più dure. Con alcune ho fatto tisane, oppure le ho usate … Leggi tutto Risotto ai carciofi … in estate?!?!

Il Gusto di non sprecare: Riso e lenticchie summer version – ricetta amica


Manuela Arata è una signora genovese che, dietro due splendidi occhi azzurri, nasconde competenze diverse e degne di sconfinata ammirazione. Vi invito a leggere qui qualche particolare relativo alla sua carriera, a cominciare dal fatto che Manuela è la fondatrice e direttrice del Festival della Scienza di Genova. Come ogni donna, poi, è multitasking, termine … Leggi tutto Il Gusto di non sprecare: Riso e lenticchie summer version – ricetta amica

Risotto con crema di cipolle e funghi


Una salsa semplice, purtroppo non rapida, ma capace di valorizzare un ingrediente semplice come la cipolla, dandole una connotazione delicata e aromatica. Gli ingredienti per quattro persone: 2 cipolle rosse di medie dimensioni 1 manciata di funghi secchi 2 – 3 foglie di salvia (più qualcuna per decorare) 20 grammi di burro + un pezzetto … Leggi tutto Risotto con crema di cipolle e funghi

Risotto alla liquirizia


Avete voglia di fare un primo piatto insolito? Provate questo risotto. Io l’ho trovato eccezionale. Non amo dire che “stupirete i vostri ospiti”, in quanto penso che lo stupore, a tavola, sia piuttosto secondario, ma forse questa volta ci sta. Ecco come l’ho preparato, iniziando dagli ingredienti per quattro persone: 320 grammi di riso per … Leggi tutto Risotto alla liquirizia