Prepariamoci al Natale -Antipasti: Crema di formaggi con frollini salati


La crema di formaggi accompagnata dai frollini salati è un antipasto insolito, adatto anche la vigilia di Natale, da proporre in porzioni individuali (che a me piacciono moltissimo, perché sono anche decorative) La crema di formaggi è un’ottima soluzione per NON SPRECARE in quanto può essere preparata anche con qualità alternative, magari avanzate.   Ingredienti … Leggi tutto Prepariamoci al Natale -Antipasti: Crema di formaggi con frollini salati

Il Gusto di non Sprecare: le verdure ripiene (da una ricetta amica)


  Alice è una giovane blogger che si è prefissa l'arduo compito di imparare a preparare 30 piatti fondamentali entro i suoi 30 anni = 30 prima dei 30 Tra le ricette che propone ho scelto questa, e i motivi sono più di uno: le verdure ripiene sono uno dei piatti che mi piacciono di … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare: le verdure ripiene (da una ricetta amica)

Crema di formaggi con piselli, profumata al curry


Quando sul mercato arriva una nuova verdura di stagione, cucinerei solo quella. È il momento dei piselli, quindi li ho comperati: ci vuole l’idea. Apro il frigorifero e vedo una confezione di ricotta e del gorgonzola Ecco pronto l’antipasto! Però mi sembra un po’ troppo cremoso … ci aggiungo dei biscottini salati. Manca solo il … Leggi tutto Crema di formaggi con piselli, profumata al curry

Piccoli flan di erbette per la Giornata contro lo spreco alimentare #iorecupero


Oggi, 5 febbraio, è la Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare, istituita per sensibilizzare all’importanza di non gettare il cibo, di non sprecarlo, e invece imparare a riutilizzarne quanto più possibile. Per l’occasione ho preparato questi piccoli flan, piccoli perché io li ho voluti così e li ho serviti come antipasto, ma nulla vieta di … Leggi tutto Piccoli flan di erbette per la Giornata contro lo spreco alimentare #iorecupero

Frittata con porri e fave di cacao


Una semplicissima frittata cotta al forno, che presenta l’incontro di due ingredienti solo apparentemente estranei. Le fave di cacao, di solito associate a ricette dolci, sono in realtà amare, persino vagamente acide Il porro, che invece utilizziamo per ricette salate, una volta cotto ha un sapore dolcissimo E l’accostamento rivela un sapore nuovo, pieno. Gli ingredienti: … Leggi tutto Frittata con porri e fave di cacao

Cheesecake salata al prosciutto e pistacchi


Oggi, 24 febbraio, per la tredicesima volta torna "M'illumino di meno", la giornata dedicata al risparmio energetico. Quindi, stasera, ceniamo tutti a lume di candela, e per accentuare l'atmosfera romantica, vi suggerisco questa cheesecake salata dai toni delicati. Ingredienti per una tortiera di circa 24 cm. di diametro: 8 fette biscottate non dolci 30 grammi di burro … Leggi tutto Cheesecake salata al prosciutto e pistacchi

Torta bianca di porri


Da qualche anno, in molte città, ha preso campo la piccola tradizione di organizzare una cena, all’aperto, in bianco: bianche le tovaglie, bianchi tutti gli accessori per la tavola, bianche le sedie, rigorosamente bianco l’abbigliamento dei partecipanti, e bianco il cibo. Qual è la regola base di queste cene, sempre coronate da un enorme successo … Leggi tutto Torta bianca di porri

Pesto di fave e mandorle


E’ il momento delle fave. O meglio, in Liguria è il momento delle fave. Ormai ho imparato che in Italia c’è talmente tanta differenza tra un posto e l’altro, sia per tradizione che per situazione climatica, che non è possibile generalizzare. Comunque appena arrivata al mare mi sono fermata da uno dei miei contadini di … Leggi tutto Pesto di fave e mandorle