Muffin salati farciti con porri e pomodori secchi


I muffin salati sono sempre una buona idea, soprattutto quando si hanno ospiti: veloci da preparare, versatili, si accompagnano bene con l’aperitivo e possono rimanere in tavola per tutto il pasto, come complemento. Sono buoni con (quasi) tutto; questi sono, per la mia esperienza, particolarmente riusciti Provateli, sono davvero semplici Gli ingredienti: 1 porro intero … Leggi tutto Muffin salati farciti con porri e pomodori secchi

Biscottini salati con pomodori secchi


Io amo i biscotti salati, e infatti questi non sono i primi che propongo. Mi piacciono perché … piacciono! Riescono a rendere stuzzicante qualunque pietanza, completano la varietà del pasto, si accostano bene con tutto, dagli antipasti ai contorni. In più, si preparano in poco tempo. Volete provare? Ingredienti per una trentina di biscotti (tagliati … Leggi tutto Biscottini salati con pomodori secchi

Insalata tiepida di farro con piselli e fave


Con piacere accolgo l'invito di Max, di presentare ognuno la propria ricetta, con un ingrediente in comune. Questa volta abbiamo scelto il farro, e mentre io propongo questa insalata con gli ingredienti più puntuali della stagione, Max ne offre una sua versione, a mio avviso decisamente ottima: una Fontana di farro con caponata di verdure. … Leggi tutto Insalata tiepida di farro con piselli e fave

Filetti di orata mediterranei – reblog


  https://undiavoloaifornelli.wordpress.com/2018/02/23/filetti-di-orata-mediterranei/ Non mi è mai capitato di ri-bloggare una ricetta. Lo faccio ora, molto volentieri, perchè è arrivata al momento giusto: cercavo un'idea per dei filetti di pesce (i miei, in realtà, erano di branzino), e l'ho trovata senza cercarla. Inutile aggiungere che il risultato è stato perfetto, sia nell'equilibrio degli ingredienti che nei … Leggi tutto Filetti di orata mediterranei – reblog

Insalata tiepida di farro con ingredienti primaverili (piselli e fave)


Mi è stato regalato del farro “vero”. Cosa intendo? Non è biologico, non ha alcuna certificazione, ma so dove è cresciuto: in aperta campagna, lontano da emissioni inquinanti, curato come tradizione comanda. Bisogna dire che il farro non è molto esigente, cresce bene e rapidamente su qualunque terreno, e questo limita la proliferazioni di erbacce … Leggi tutto Insalata tiepida di farro con ingredienti primaverili (piselli e fave)

Spuma di mortadella con frollini salati


Un antipasto squisito, uno di quei piatti che bisogna contenere perché … un biscotto tira l’altro Ingredienti per la spuma (circa 6 persone): 200 grammi di mortadella, meglio in un unico pezzo 150 grammi di ricotta 1 cucchiaio di granella di pistacchi Ingredienti per i frollini (circa 23-24) 150 grammi di farina 00 50 grammi … Leggi tutto Spuma di mortadella con frollini salati

Insalata di rinforzo, versione 2016


Da quando ho scoperto l’insalata di rinforzo, piatto napoletano a base di cavolfiore e verdure tipico delle festività natalizie, la preparo ogni anno. E’ perfetta per la cena della vigilia, in quanto rispetta i principi del piatto magro, e se ne avanza, è ancora più buona nei giorni successivi, ed è comodissima per chi vuole … Leggi tutto Insalata di rinforzo, versione 2016

Troffie natalizie


E’ stato davvero un caso se questo piatto si è presentato, una volta pronto, con i colori del Natale, e quindi è con questo spirito che lo presento. La ricetta è semplice, tutt’altro che originale, ma è pur sempre un condimento leggero e appetitoso, gradito in qualunque momento, anche durante le feste, nei giorni intermedi … Leggi tutto Troffie natalizie