Prepariamoci al Natale – I contorni: l’Insalata rossa, verde e oro del Natale


Un’insalata di Natale con i colori del Natale! Eccoci qui, le feste si avvicinano (a grandi passi, come sempre in questo periodo) e nel mio programma gastronomico di sostegno al pensiero “cosa preparo per il pranzo di Natale … o per uno dei tanti pranzi limitrofi del periodo” siamo arrivati ai contorni Questa insalata è … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – I contorni: l’Insalata rossa, verde e oro del Natale

Il Gusto di non Sprecare: Pappa al pomodoro a modo mio


La pappa al pomodoro è una delle più note ricette di recupero, perfetta per recuperare del pane avanzato e un po’ raffermo. È altrettanto vero che ogni famiglia ha un po’ la sua ricetta. La mia è molto semplice, ma anche molto sfiziosa. Gli ingredienti: • Salsa di pomodoro ½ kg • Pane raffermo a … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare: Pappa al pomodoro a modo mio

Sfogliata con pomodori e olive


Le torte salate sono sempre comode e utili. Ogni volta che mi arriva un’idea o un suggerimento, mi precipito a prepararla. Avevo anche un piccolo avanzo di pasta per torte salate, ed è finita così. Gli ingredienti: • Pasta base preparata con 100 grammi di farina, 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di sale • … Leggi tutto Sfogliata con pomodori e olive

Insalata tiepida di farro con piselli e fave


Con piacere accolgo l'invito di Max, di presentare ognuno la propria ricetta, con un ingrediente in comune. Questa volta abbiamo scelto il farro, e mentre io propongo questa insalata con gli ingredienti più puntuali della stagione, Max ne offre una sua versione, a mio avviso decisamente ottima: una Fontana di farro con caponata di verdure. … Leggi tutto Insalata tiepida di farro con piselli e fave

Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di pesce – Rombo con pomodori e patate


Una buona ricetta di pesce per chi vuole osservare l'indicazione di mangiare "magro" nella giornata di oggi. Il rombo è un pesce delicato, invernale, che si dovrebbe trovare con facilità anche in questo momento dell'anno. Preparato così, con pomodorini e patate, rappresenta un bel secondo completo e ricco, oltre che molto gustoso.   Gli ingredienti, … Leggi tutto Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di pesce – Rombo con pomodori e patate

Il Gusto di non Sprecare: Farro con gambi di cipollotto e nocciole


Qualcosa di buono, sano, semplice, con un tocco antispreco. Ingredienti: 320 grami di farro (che si può benissimo sostituire con il riso) 3 gambi di cipollotti 1 manciata piena di nocciole Brodo di dado home made 2 + 2 cucchiai d’olio evo Parmigiano reggiano grattuggiato a piacere Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti Dai … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare: Farro con gambi di cipollotto e nocciole

#worldpestoday #orgogliopesto Gnocchi all’acqua con il pesto genovese


Oggi è il #WorldPestoDay, una giornata che Genova dedica a festeggiare la sua ricetta più famosa. Io partecipo con un piatto classico, gli gnocchi, non nella tradizionale versione con le patate, ma più semplicemente all’acqua. Confesso la mia lacuna, non li avevo mai fatti, ma mi è bastato prepararli una volta per scoprire che sono: … Leggi tutto #worldpestoday #orgogliopesto Gnocchi all’acqua con il pesto genovese

Cavolo rosso con fave di cacao


Il cavolo, i cavoli, non mi piacciono molto. L’ho detto. Però fanno bene, bisogna mangiarli, dove ti giri ti giri leggi che sono un vero concentrato di qualità positive E allora? Allora sperimentiamo qualcosa che stemperi un po’ quel sapore così definito Devo dire che questo esperimento è riuscito perfettamente!   Gli ingredienti: ½ cavolo … Leggi tutto Cavolo rosso con fave di cacao