Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata


L’ultimo suggerimento di primi piatti che propongo in vista del Natale riguarda questi ravioli ai topinambur, che sono davvero strepitosi. Siccome, però, la ricetta mi è stata omaggiata da una gentile amica, vi ripropongo il post originale, come lo pubblicai anni fa. Il post è vecchio, quindi, ma la ricetta è ancora nuova. Buona lettura… Read More Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata

Insalata di orzo con rapanelli, nocciole, miele e aceto Balsamico di Modena IGP


Avete in frigorifero dei rapanelli un po’ tristi, un po’ passati, e non sapete come recuperarli? Cuoceteli! E per valorizzarli vi suggerisco questa insolita insalata. Gli ingredienti sono: 250 grammi di orzo perlato (se usate il decorticato, prevedete anche qualche ora di ammollo) 10 rapanelli circa, lavati e tagliati in quattro parti, o sei se sono… Read More Insalata di orzo con rapanelli, nocciole, miele e aceto Balsamico di Modena IGP

Il Gusto di non Sprecare: Farro con gambi di cipollotto e nocciole


Qualcosa di buono, sano, semplice, con un tocco antispreco. Ingredienti: 320 grami di farro (che si può benissimo sostituire con il riso) 3 gambi di cipollotti 1 manciata piena di nocciole Brodo di dado home made 2 + 2 cucchiai d’olio evo Parmigiano reggiano grattuggiato a piacere Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti Dai… Read More Il Gusto di non Sprecare: Farro con gambi di cipollotto e nocciole

Piccoli flan di erbette per la Giornata contro lo spreco alimentare #iorecupero


Oggi, 5 febbraio, è la Giornata Nazionale contro lo Spreco Alimentare, istituita per sensibilizzare all’importanza di non gettare il cibo, di non sprecarlo, e invece imparare a riutilizzarne quanto più possibile. Per l’occasione ho preparato questi piccoli flan, piccoli perché io li ho voluti così e li ho serviti come antipasto, ma nulla vieta di… Read More Piccoli flan di erbette per la Giornata contro lo spreco alimentare #iorecupero

Brownies


Mi accorgo con grande stupore che non ho mai pubblicato la ricetta dei brownies. Eppure sono buonissimi, molto facili e, dopo Natale, rappresentano una buona opportunità per riciclare qualche avanzo dolce. Ecco la ricetta classica per prepararne una buona quantità, indicativamente per sette o otto persone Gli ingredienti: 80 grammi di cioccolato fondente 140 grammi… Read More Brownies