Crema di finocchi con gamberi, profumata al limone


Una bella e dolce amica, Nicoletta, mi ha regalato la ricetta di questa profumatissima crema ai finocchi, che mi ha conquistata Il piatto perfetto per me: semplice, veloce, antispreco, e di grande effetto Preparatelo quando avete ospiti, e farete un figurone E per NON SPRECARE, alla fine non avrete buttato nulla! --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Gli ingredienti: 3 … Leggi tutto Crema di finocchi con gamberi, profumata al limone

Il gusto di non sprecare: Crema di verdura


Nel libro "Il gusto di non sprecare" ho cercato di fare il punto sulla situazione dello spreco del cibo: come si faceva una volta, come mai si è arrivati, in pochi anni, a sprecare così tanto. Ho poi illustrato il mio consolidato metodo di lavoro, grazie al quale riesco a non sprecare nulla e utilizzare … Leggi tutto Il gusto di non sprecare: Crema di verdura

Finocchi alla parmigiana (con un tocco di classe)


Se avessi proposto questa ricetta una trentina di anni fa, avrei suggerito di stufare i finocchi in abbondante burro, poi di coprirli con una ricca besciamella e, infine, di gratinarli nel forno. Oggi nessuno si sentirebbe più di affrontare un piatto così! In verità io penso che ogni tanto ce lo potremmo anche permettere, ma … Leggi tutto Finocchi alla parmigiana (con un tocco di classe)

Finocchi gratinati al prosciutto


Avrete capito che io ho una grande passione per le verdure, mi piacciono tutte e le cucino ogni giorno. Ecco qui una ricetta con protagonisti i finocchi, ortaggi dal sapore inconfondibile, poco calorici, diuretici e digestivi … che volete di più? Se siete in quattro, procuratevi: 4 finocchi 1 etto prosciutto cotto 1 scalogno una … Leggi tutto Finocchi gratinati al prosciutto