Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata


L'ultimo suggerimento di primi piatti che propongo in vista del Natale riguarda questi ravioli ai topinambur, che sono davvero strepitosi. Siccome, però, la ricetta mi è stata omaggiata da una gentile amica, vi ripropongo il post originale, come lo pubblicai anni fa. Il post è vecchio, quindi, ma la ricetta è ancora nuova. Buona lettura … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata

Prepariamoci al Natale. Il panettone gastronomico, fatto in casa


                      E per concludere in bellezza questa prima settimana dedicata alle ricette natalizie a base di pane, ecco il panettone gastronomico, un protagonista immancabile per la presenza scenica, per la varietà, per la capacità di piacere a tutti. Il panettone gastronomico è piuttosto costoso se … Leggi tutto Prepariamoci al Natale. Il panettone gastronomico, fatto in casa

Prepariamoci al Natale. Il pane tirolese, fatto in casa


Come il pane alle noci, anche il pane tirolese si fa facilmente in casa. Il procedimento non si discosta molto dalla ricetta base (e da qui, chi vuole intendere intenda: ci si può sbizzarrire con qualunque variante a piacere) Il sapore è più definito, perché la farina di segale e la presenza dei semi lo … Leggi tutto Prepariamoci al Natale. Il pane tirolese, fatto in casa

Quiche lorraine chez moi


Mi dicono che ieri è stata la giornata mondiale della Quiche Lorraine, la deliziosa torta salata francese che ormai si trova declinata in mille sapori. Ve ne presento una versione personale, leggermente italianizzata, leggermente alleggerita, che però alla fine non si discosta così tanto dall'originale. Provare per credere. Ingredienti della mia pasta: 200 gr. farina … Leggi tutto Quiche lorraine chez moi

Il Gusto di non Sprecare – Torta fondente al cioccolato (con profumo di arancia)


Durante le vacanze di Pasqua ho partecipato a una lotteria benefica, dove ho vinto un uovo di cioccolato da 1 kg. Non avete idea di quanto sia un chilo di cioccolato. Ho fatto dolci, bevande e tutto quanto mi suggeriva la fantasia (oltre a un ragionevole consumo “nature”), finchè sono approdata a questa ricetta golosissima, … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare – Torta fondente al cioccolato (con profumo di arancia)

#orgogliopesto – Vellutata di zucca aromatizzata al pesto


Sta per concludersi questa settimana dedicata all'#orgogliopesto, la squisita salsa ligure che, dopo la pizza napoletana, sta tentando di essere riconosciuta dall'Unesco come "patrimonio dell'umanità". E' bello presentare una ricetta ospite, una ricetta ideata da un non-ligure, a conferma che il pesto piace ben oltre i confini della mia regione. Grazie quindi a Max per … Leggi tutto #orgogliopesto – Vellutata di zucca aromatizzata al pesto

Torta di nocciole, dedicata a tutte le donne


Buongiorno, e buon otto marzo! Oggi non è una festa, lo sapete vero? È un momento per ricordarsi di noi, che cosa siamo state nella storia, che cosa siamo diventate, e come sarebbe importante ricordarsene ogni giorno. Regaliamoci allora un momento di compiacimento, qualche minuto di piacere, anche con l’aiuto di una torta così, fragrante, … Leggi tutto Torta di nocciole, dedicata a tutte le donne

Il Gusto di non Sprecare: Torta Rose salata


Una ricetta di recupero, sì, ma tra le più originali, più belle e più buone! Un impasto semplice, poco lavoro e solo il tempo della lievitazione per preparare questo piatto. Una soluzione elegante, e che andrà a ruba, per utilizzare piccole quantità di formaggi, affettati, che sappiamo bene quanto velocemente siano deperibili, e anche verdure. … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare: Torta Rose salata