Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi


Ho imparato la ricetta di questo risotto con mela e curry quando, l’estate scorsa, ho visitato la casa museo del pittore Giorgio Morandi. La nostra appassionata guida mi ha raccontato di questo piatto molto apprezzato nella famiglia, e anche abbastanza insolito per l’epoca, visto l’uso del curry. In realtà, una delle sorelle del pittore aveva … Leggi tutto Risotto alla mela, curry e curcuma, secondo la ricetta della famiglia di Giorgio Morandi

Zuppa orientale di lenticchie e spinaci


Con i primi caldi la voglia delle zuppe tradizionali si calma un po’. Non nel mio caso, che amo consumarle tutto l’anno, e al massimo le servo meno bollenti. Recentemente ho provato questa versione, leggermente piccante, e penso che possa essere apprezzata da tutti, e tutto l’anno. Ingredienti per quattro persone: 250 grammi di lenticchie … Leggi tutto Zuppa orientale di lenticchie e spinaci

Melanzane al curry


Quando ho l’opportunità di acquistare le verdure (e la frutta) fresche, direttamente da chi le coltiva, non mi controllo e ne compro sempre in quantità esagerata, col risultato che poi passo due giorni in cucina a lavorare e cucinare. Se questo succede a fine stagione, quando il pensiero che, nel giro di poche settimane, le … Leggi tutto Melanzane al curry