Prepariamoci al Natale – I secondi piatti: Polpettone Nora Ephron Style


Un polpettone a Natale? Perché no! Incominciamo subito a NON SPRECARE, a utilizzare gli eventuali avanzi di carne. L’importante è che sia un polpettone di gran classe, buono nell’insieme e perfettamente equilibrato nei sapori. Questo è ispirato a una ricetta originale della regista Nora Ephron, evidentemente brava in cucina come sul set. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredienti: • … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – I secondi piatti: Polpettone Nora Ephron Style

U tuccu: il sugo di carne come si fa in Liguria


U tuccu (il sugo) è la ricetta classica del sugo di carne, come si prepara a Genova e in Liguria. Si distingue da tutti gli altri ragù per un motivo molto semplice: la Liguria, terra meravigliosamente ricca di profumi e colori, è molto difficile per l'allevamento dei bovini a causa della sua conformazione geografica. Quindi, … Leggi tutto U tuccu: il sugo di carne come si fa in Liguria

Il Gusto di non Sprecare: le verdure ripiene (da una ricetta amica)


  Alice è una giovane blogger che si è prefissa l'arduo compito di imparare a preparare 30 piatti fondamentali entro i suoi 30 anni = 30 prima dei 30 Tra le ricette che propone ho scelto questa, e i motivi sono più di uno: le verdure ripiene sono uno dei piatti che mi piacciono di … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare: le verdure ripiene (da una ricetta amica)

Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di carne – Filetto di maiale all’arancia


Per il pranzo di Pasqua volete un secondo piatto gustoso, leggero, economico e fresco? Io vi propongo questi filetti di maiale, una carne che mi convince in quanto è un taglio magro, scelto, e poi il maiale è veramente onnivoro, ed è molto difficile sofisticarne le carni Questi gli ingredienti per 6 persone: 2 filetti … Leggi tutto Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di carne – Filetto di maiale all’arancia

Polpette di Paolo


Chi non ha mai fatto le polpette? Ebbene, io ho un privilegio, perchè c’è chi me le fa. Mio marito Paolo, che in cucina è un campione se si tratta di sedersi a tavola, meno se deve preparare, ha il suo cavallo di battaglia nelle polpette “come le faceva la sua mamma”. Confermo che sono … Leggi tutto Polpette di Paolo

Filetto di maiale al cartoccio


Chi ha detto che la cucina più semplice è anche la più povera? Io preparo da tempo questo piatto con il filetto di maiale. Il procedimento è semplice, forse a leggerlo potrà sembrare addirittura banale, ma il risultato è notevole. Come si fa? Che cosa serve? Per quattro persone: 2 filetti di maiale 2 rametti … Leggi tutto Filetto di maiale al cartoccio

Rosbif all’inglese


Io non ho una grande passione per la carne, non mi è mai piaciuta molto e sarebbe anche bene limitarla per motivi di sostenibilità. E’ vero però che la carne rimane l’ingrediente più comodo e veloce se si è in tanti a tavola, se ci si deve dedicare ad altri piatti più laboriosi, senza dimenticare … Leggi tutto Rosbif all’inglese

Il ragù di carne


Il sugo di carne è un piatto tradizionale del quale forse ogni famiglia ha una personale ricetta e versione. Questa è la mia, ovviamente facile e light Gli ingredienti, per otto persone (inutile farne meno): 400 gr. carne di manzo macinata 1 cipolla grande 1 porro 1 barattolo di passata di pomodoro 1 foglia di … Leggi tutto Il ragù di carne