Un bel secondo di pesce come questo, composto da calamari e carciofi, non può mancare nel menu natalizio. Menu che abbraccia i pasti dalla vigilia di Natale al cenone di Capodanno, mica solo un giorno! I carciofi si prestano particolarmente a NON SPRECARE. Le foglie più dure si conservano e si usano per fare tisane,… Read More Prepariamoci al Natale – Secondi piatti: Insalata tiepida di calamari e carciofi
Eh lo so, carciofi e sgombri sono a fine stagione Ma se ne trovate ancora qualcuno, non mancate di fare questo piatto, che unisce all’estrema semplicità un sapore indimenticabile. Gli ingredienti per quattro persone: 3 sgombri dei nostri mari italiani, eviscerati 6 carciofi 1 spicchio d’aglio 1 piccola manciata di prezzemolo fresco 4 cucchiai di… Read More Sgombri ai carciofi
Chi mi conosce sa quanto io ami i carciofi, che preparo spesso durante la loro, abbastanza lunga, stagione. Fra fine marzo e aprile è il momento in cui i carciofi sono più teneri e dolci, perfetti per essere consumati crudi. Per questo ho pensato a un piccolo e fresco antipasto, ideale per aprire l’appetito verso… Read More Le ricette per il pranzo di Pasqua: l’antipasto. Insalatina di carciofi e tonno
A costo di ripetermi per la miliardesima volta, io amo tantissimo i carciofi, sono la mia verdura preferita. Per fortuna hanno una stagione abbastanza lunga, soprattutto contando sulla produzione delle diverse regioni italiane. Con piacere quindi propongo questa succulenta ricetta di Giovanna, che unisce al piacere di gustare i carciofi la possibilità di utilizzare qualche… Read More Pasticcio di carciofi – reblog
Con questo freddo mi è venuta voglia di riproporre questo spezzatino, da consumare bello caldo, con la verdura ben cotta che forma quasi una crema Non è un piatto velocissimo, ma il risultato vi compenserà ampiamente del tempo dedicato. Questi sono gli ingredienti, per quattro persone, ma è possibile aumentare o diminuire ogni cosa a… Read More Spezzatino con patate e carciofi
Io, che mangerei carciofi anche dormendo, di solito non li avanzo, ma leggo spesso ricette dove si suggerisce di eliminare i gambi dei carciofi. Qualche volta, però, capita anche a me di averne in esubero, come scrivevo il 18 maggio 2015, e ne è nata questa deliziosa frittata: Quando ho preparato i carciofi sott’olio mi… Read More Frittata con i gambi di carciofo (ricetta antispreco)
Chi mi conosce sa (e probabilmente non ne può più di sentirmelo dire) che io preferisco cucinare il pesce in estate, per il semplice fatto che ce n’è in abbondanza del nostro. In questo caso, ho fatto un’eccezione invernale, che però mi ha convinto profondamente perché mi ha permesso di sperimentare un abbinamento diverso. La… Read More Calamari e carciofi
Oggi propongo un’altra specialità genovese, lo spezzatino con i carciofi. E’ buonissimo. Ma non è velocissimo, anzi, è proprio un piatto che non vuole fretta. Per quanto mi riguarda, il suo sapore mi ripaga ampiamente dell’impegno, quindi spero che piaccia molto anche a voi … Questi sono gli ingredienti, per quattro persone, ma è possibile… Read More Spezzatino con i carciofi
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