Sformatini di patate farciti con pomodorini, olive, capperi e acciuga


I profumati sformatini di patate che sto per presentarvi sono un’eccellente alternativa per recuperare il purè avanzato, preparando un piatto squisito, bello da vedere e perfetto da presentare anche agli ospiti. Gli ingredienti: 800 grammi di patate 20 (circa) pomodorini ciliegia o datterini 1 manciata di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi 1 acciuga … Leggi tutto Sformatini di patate farciti con pomodorini, olive, capperi e acciuga

Ventresca di tonno alla siciliana


Ahimè, qui il mio rigoroso codice deontologico che impone che sia io a cucinare quello che descrivo, miseramente si infrange Il fatto è che cucinare questo piatto è un gioco da ragazzi, me lo sono semplicemente fatto illustrare Qui la difficoltà sta nel trovare la ventresca di tonno, ovvero la parte più pregiata, la più … Leggi tutto Ventresca di tonno alla siciliana

Indivia belga con crumble di acciughe e capperi


Avendo comperato una quantità un po’ abbondante di insalata belga da Bella Dentro, ho provato anche questa ricettina. Forse sono un po’ in ritardo nel suggerirla, ormai la stagione è terminata, ma penso possa essere un suggerimento valido anche per altre verdure più estive. Gli ingredienti per 3 cespi di indivia: 4 acciughe salate, oppure … Leggi tutto Indivia belga con crumble di acciughe e capperi

Pour ouvrir l’appétit: Indivia belga con salsa di acciughe e capperi


Devo fare due ringraziamenti per questo piatto: il mio amico Ettore, già citato in altre ricette, per avermi suggerito questa insalata. Semplice, velocissima, ma perfetta nell’armonia dei sapori Camilla e Luca di Bella Dentro, per l'insalata belga che aveva, sì, il primo giro di foglie esterne non perfette, ma dentro era bellissima (e a un … Leggi tutto Pour ouvrir l’appétit: Indivia belga con salsa di acciughe e capperi

Filetti di orata mediterranei – reblog


  https://undiavoloaifornelli.wordpress.com/2018/02/23/filetti-di-orata-mediterranei/ Non mi è mai capitato di ri-bloggare una ricetta. Lo faccio ora, molto volentieri, perchè è arrivata al momento giusto: cercavo un'idea per dei filetti di pesce (i miei, in realtà, erano di branzino), e l'ho trovata senza cercarla. Inutile aggiungere che il risultato è stato perfetto, sia nell'equilibrio degli ingredienti che nei … Leggi tutto Filetti di orata mediterranei – reblog

Anatra squadrata (paté d’anatra alle mele)


  Buon giorno a tutti, e buon anno! Vorrei cominciare questo nuovo periodo con una ricetta facile e rapida, sì, come sempre, ma abbastanza raffinata da impreziosire la vostra tavola. Le feste sono quasi finite, ma mi auguro che i bei momenti conviviali, invece, non si esauriscano mai. L’insolito nome arriva da una coppia di … Leggi tutto Anatra squadrata (paté d’anatra alle mele)

Ossobuco alla Novese


Per un periodo i tempo della mia vita ho cambiato spesso città, e ho avuto modo di conoscere tante persone. Alcune sono sparite senza, quasi, lasciare traccia, altre sono rimaste, se non nel quotidiano, nei ricordi e nel cuore. La mia amica Fernanda, di Novi Ligure, vivacissima mamma e nonna, innamorata della sua terra di … Leggi tutto Ossobuco alla Novese

Frittata con i gambi di carciofo (ricetta antispreco)


Io, che mangerei carciofi anche dormendo, di solito non li avanzo, ma leggo spesso ricette dove si suggerisce di eliminare i gambi dei carciofi. Qualche volta, però, capita anche a me di averne in esubero, come scrivevo il 18 maggio 2015, e ne è nata questa deliziosa frittata: Quando ho preparato i carciofi sott’olio mi … Leggi tutto Frittata con i gambi di carciofo (ricetta antispreco)