Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata


L'ultimo suggerimento di primi piatti che propongo in vista del Natale riguarda questi ravioli ai topinambur, che sono davvero strepitosi. Siccome, però, la ricetta mi è stata omaggiata da una gentile amica, vi ripropongo il post originale, come lo pubblicai anni fa. Il post è vecchio, quindi, ma la ricetta è ancora nuova. Buona lettura … Leggi tutto Prepariamoci al Natale – Primi piatti: Ravioli con topinambur e ricotta salata

Prepariamoci al Natale. Il panettone gastronomico, fatto in casa


                      E per concludere in bellezza questa prima settimana dedicata alle ricette natalizie a base di pane, ecco il panettone gastronomico, un protagonista immancabile per la presenza scenica, per la varietà, per la capacità di piacere a tutti. Il panettone gastronomico è piuttosto costoso se … Leggi tutto Prepariamoci al Natale. Il panettone gastronomico, fatto in casa

Risotto con crema di cipolle e funghi


Una salsa semplice, purtroppo non rapida, ma capace di valorizzare un ingrediente semplice come la cipolla, dandole una connotazione delicata e aromatica. Gli ingredienti per quattro persone: 2 cipolle rosse di medie dimensioni 1 manciata di funghi secchi 2 – 3 foglie di salvia (più qualcuna per decorare) 20 grammi di burro + un pezzetto … Leggi tutto Risotto con crema di cipolle e funghi

Il Gusto di non sprecare – Torta di cioccolato e riso soffiato


  Una torta che non si cuoce, si fa in pochissimo tempo e, nel caso, permette di recuperare il cioccolato avanzato – infatti si può fare un mix di cioccolato fondente e al latte, la torta sarà comunque buona. I semplicissimi ingredienti: 100 grammi di riso soffiato 80 grammi di burro freschissimo 150 grammi di … Leggi tutto Il Gusto di non sprecare – Torta di cioccolato e riso soffiato

Il Gusto di non Sprecare – Torta fondente al cioccolato (con profumo di arancia)


Durante le vacanze di Pasqua ho partecipato a una lotteria benefica, dove ho vinto un uovo di cioccolato da 1 kg. Non avete idea di quanto sia un chilo di cioccolato. Ho fatto dolci, bevande e tutto quanto mi suggeriva la fantasia (oltre a un ragionevole consumo “nature”), finchè sono approdata a questa ricetta golosissima, … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare – Torta fondente al cioccolato (con profumo di arancia)

Torta di nocciole, dedicata a tutte le donne


Buongiorno, e buon otto marzo! Oggi non è una festa, lo sapete vero? È un momento per ricordarsi di noi, che cosa siamo state nella storia, che cosa siamo diventate, e come sarebbe importante ricordarsene ogni giorno. Regaliamoci allora un momento di compiacimento, qualche minuto di piacere, anche con l’aiuto di una torta così, fragrante, … Leggi tutto Torta di nocciole, dedicata a tutte le donne

Il Gusto di non Sprecare: Torta Rose salata


Una ricetta di recupero, sì, ma tra le più originali, più belle e più buone! Un impasto semplice, poco lavoro e solo il tempo della lievitazione per preparare questo piatto. Una soluzione elegante, e che andrà a ruba, per utilizzare piccole quantità di formaggi, affettati, che sappiamo bene quanto velocemente siano deperibili, e anche verdure. … Leggi tutto Il Gusto di non Sprecare: Torta Rose salata

Strudel, dolce e salato


  Se dico strudel, cosa vi viene in mente? Quasi certamente il delizioso dolce, specialità dell’Alto Adige, ripieno di mele. Se dico strudel salato, forse ci sarà un attimo di sorpresa, ma poi si penserà a una versione insolita e originale della ricetta classica. Bene, entrambe queste opzioni possono essere guardate con occhio antispreco. Chi … Leggi tutto Strudel, dolce e salato