Prepariamoci al Natale – Secondi piatti: Insalata tiepida di calamari e carciofi


Un bel secondo di pesce come questo, composto da calamari e carciofi, non può mancare nel menu natalizio. Menu che abbraccia i pasti dalla vigilia di Natale al cenone di Capodanno, mica solo un giorno! I carciofi si prestano particolarmente a NON SPRECARE. Le foglie più dure si conservano e si usano per fare tisane,… Read More Prepariamoci al Natale – Secondi piatti: Insalata tiepida di calamari e carciofi

Pasta con muscoli (ovvero cozze) e fagioli cannellini


La pasta con i muscoli (la parola con cui in Liguria si identificano quei meravigliosi frutti di mare che, diversamente, vengono chiamate cozze) è uno dei sapori estivi che preferisco. Sanno di mare! Proprio perché sanno di mare, vanno mangiati al mare, scegliendo muscoli di qualità, tra i più saporiti. In città, è diverso. In… Read More Pasta con muscoli (ovvero cozze) e fagioli cannellini