Sformatini di patate farciti con pomodorini, olive, capperi e acciuga


I profumati sformatini di patate che sto per presentarvi sono un’eccellente alternativa per recuperare il purè avanzato, preparando un piatto squisito, bello da vedere e perfetto da presentare anche agli ospiti. Gli ingredienti: 800 grammi di patate 20 (circa) pomodorini ciliegia o datterini 1 manciata di olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi 1 acciuga… Read More Sformatini di patate farciti con pomodorini, olive, capperi e acciuga

Muffin salati farciti con porri e pomodori secchi


I muffin salati sono sempre una buona idea, soprattutto quando si hanno ospiti: veloci da preparare, versatili, si accompagnano bene con l’aperitivo e possono rimanere in tavola per tutto il pasto, come complemento. Sono buoni con (quasi) tutto; questi sono, per la mia esperienza, particolarmente riusciti Provateli, sono davvero semplici Gli ingredienti: 1 porro intero… Read More Muffin salati farciti con porri e pomodori secchi

Frittata con le foglie verdi dei porri (la parte che tutti i ricettari dicono di scartare …)


Da bambina, nella mia famiglia vigevano i principi più ovvi del risparmio. Non solo non si buttava nulla di commestibile, per carità, ma “ai miei tempi” si recuperava davvero tutto: dalla carta per avvolgere la frutta e la verdura, a quella del pane (ottima per assorbire l’olio dei fritti), alle bottiglie di vetro, che venivano… Read More Frittata con le foglie verdi dei porri (la parte che tutti i ricettari dicono di scartare …)

Torta salata di zucchine trombetta con semi di sesamo


Le zucchine trombetta sono una varietà molto diffusa nella riviera ligure di Ponente, tanto da essere denominate anche zucchine di Albenga. Furono infatti i marinai liguri a importarle dal Nord America. Somigliano alle zucchine classiche, ma sono ben riconoscibili: molto più lunghe e un po’ arrotondate. Anche il sapore e la consistenza hanno note diverse:… Read More Torta salata di zucchine trombetta con semi di sesamo

Plum cake salato con piselli e prosciutto cotto


Ancora piselli? Eddai, facciamo il pieno finchè ci sono, la loro stagione non è lunga (anche se si prestano benissimo a essere congelati) Un cake morbidissimo, delicato, versatile: potete proporlo, in famiglia, come secondo piatto, oppure come antipasto o piatto di mezzo in un pasto più formale. Gli ingredienti per una forma da plum cake… Read More Plum cake salato con piselli e prosciutto cotto