Una ricetta diversa, più veloce e anche più buona (secondo me) del classico “finto pesce” preparato con le patate bollite. L’unico problema è che non si riesce a dargli la forma natatoria …
Volete provarlo, con la sua salsina?
Gli ingredienti per 4 persone:
per il “finto pesce”:
- 200 grammi di tonno sott’olio, peso sgocciolato
- 2 uova
- 1 panino non fresco
- 40 grami di Parmigiano reggiano grattugiato
- Sale, pepe
- 1 tovagliolo di cotone bianco e spago da cucina
Per la salsa:
- 2 yogurt bianchi
- ½ limone, il succo
- 2 cucchiaini di senape
- Erba cipollina
- Salsa Worcestershire o Tabasco
Tempo di preparazione: 30 minuti in tutto
Tempo di cottura: 15 minuti
Preparare una casseruola con abbondante acqua e metterla a scaldare
Versare nel mixer il tonno scolato, le uova, il panino a pezzetti, il Parmigiano, e omogeneizzate tutto. Assaggiate per regolare di sale e pepe
Bagnare il tovagliolo, strizzarlo molto bene, stenderlo e adagiarvi il composto di tonno, dandogli una forma allungata (aiutatevi con una spatola).
Chiudete il tovagliolo a caramella, legate le estremità con lo spago da cucina e ponetelo nella pentola con l’acqua bollente.
Fate cuocere per 15 minuti, non di più! Spegnete il fuoco e, al bisogno, lasciatelo nell’acqua calda fino al momento di servirlo.
Intanto preparate la salsa, mescolando gli yogurt con il succo di limone, la senape, una o entrambe le salse piccanti – secondo gusto – e terminate con l’erba cipollina tagliuzzata molto piccola.
Scolate il polpettone, sfasciatelo e tagliatelo a fette un po’ spesse.
Servitelo con la salsa a parte e qualche foglia di insalata fresca.
N.B. Avete notato che il panino è di recupero?
Penso proprio che sia molto buono.
BUONGIORNO… come stai?
Quarc
P.S.: Qui stamattina 8.8°… l’Estate è propio finita!
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Buongiorno caro Quarc. Sto bene, tu? Sono a Parigi, dove confermo che l’estate è finita …
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Fantastica Parigi!
Salutamela… BUONA NOTTE.
Quarc
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Fatto 😉
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Le uova sode o crude?
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crude
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Grazie.
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Buono!
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Grazie
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fatto già due volte…….Molto buono ,semplice e veloce.
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Grazie, mi fa piacere
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Buono, sono anni che non lo preparo grazie per avermelo fatto ricordare.
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Ma sai che anche per me è una ricetta che era finita nel dimenticatoio? Invece è facile e buono
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Noi sempre in cerca di novità….
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davvero!
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Though some of the ingredients did not translate well, It sounds delicious. I’m guessing that what translates as sandwich (un panino non fresco) is dry bread or bread crumbs, correct?
I read it first in Italian then use the translator to be sure I understood correctly. Love your blog.
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Thank you very much dear! You make me happy :): Yes, dry bread or bread crumbs is ok
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La seconda volta in breve tempo che ho visto questa ricetta. Non l’ho mai assaggiato o fatto. Direi che sia adatta alla cottura sottovuoto. Interessante che c’è pesce e formaggio dentro.
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Vero? Stanno molto bene insieme. Prova il sottovuoto e se ti ricordi fai sapere, grazie
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Io preparo spesso le polpette, ma il tuo polpettone mi ispira! 😉
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probabilmente il sapore è simile, ma si presenta bene
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Mammina che buono lo farò con il tonno fresco
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No, il tonno fresco mangialo fresco … questo è un piatto povero 😉
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Qui il tonnetto fresco a 3€ al kg
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mi trasferisco subito!
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