Milano Food Week: che c’è di nuovo?


Cari amici e followers di questo blog che con pazienza mi leggete, mi supportate e mi fate tanta compagnia, sapete una cosa? Siete, anzi siamo, proprio all’avanguardia! Come si dice oggi, siete proprio fighi!

Sapete perché? Si è appena conclusa, a Milano, la settimana dedicata al cibo. Cardine di tutto è stata la fiera internazionale TuttoFood, riservata ai contatti per affari, ma i numerosissimi incontri che si sono succeduti ogni giorno, a qualcuno dei quali ho partecipato, avevano un unico argomento: contrastare lo spreco del cibo. E voi siete preparatissimi!
Dibattiti e showcooking, tenuti da chef stellati e molto noti, avevano il comune denominatore di imparare a rispettare tutte le risorse, a riutilizzarle, a non sprecarle.

Le mie conclusioni? Oggi sprecare cibo non dovrebbe essere più tollerabile, nelle case come fuori, ma la cultura in merito è ancora profondamente rudimentale, per non dire che manca del tutto. L’opera quotidiana e costante del singolo individuo non è da sottovalutare, ma se vogliamo vedere un deciso cambiamento di tendenza, dobbiamo pretendere che sia organizzato a livello istituzionale. Ricordiamocelo, e facciamo scelte corrette.

showcooking antispreco alla Milano Food Week
Showcooking antispreco alla Milano Food Week (immagine dal web)

Pubblicato da

Paola Bortolani

Un altro blog di cucina?! Sì, ma non come tutti gli altri, perchè qui l'ingrediente principale è l'avanzo, lo scarto, l'esubero. Ricette e consigli, tanti consigli, per contenere al massimo lo spreco del cibo e per recuperare quello che avanza con originalità ed eleganza

17 pensieri su “Milano Food Week: che c’è di nuovo?”

  1. Assolutamente d’accordo: sprecare è un sacrilegio. Io recupero tutto. Con il pane raffermo ci faccio il pan cotto o la torta di pane. I legumi li presento come zuppa con crostini e poi l’avanzo lo trasformo in vellutata. A volte esagero con il pesce e allora l’indomani porto a tavola deliziose polpette. Che ne dici? Sono abbastanza brava? 😉

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  2. Con una ciotola di riso in bianco avanzatami dal giorno prima (cucinato perché ero stata male) ho preparato uno sformato di riso al forno. Ho versato in una pentola un barattolino di salsa di pomodoro, a cui ho aggiunto una confezione di piselli in scatola e il riso, un po’ di pizzottella, il formaggio grattugiato. Ho messo il tutto in una pirofila imburrata, un quarto d’ora in forno a 180 gradi e la cena è stata pronta. Tutto buono. Odio sprecare il cibo.

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