Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di pesce – Rombo con pomodori e patate


Una buona ricetta di pesce per chi vuole osservare l’indicazione di mangiare “magro” nella giornata di oggi. Il rombo è un pesce delicato, invernale, che si dovrebbe trovare con facilità anche in questo momento dell’anno. Preparato così, con pomodorini e patate, rappresenta un bel secondo completo e ricco, oltre che molto gustoso.   Gli ingredienti,… Read More Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di pesce – Rombo con pomodori e patate

Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di carne – Filetto di maiale all’arancia


Per il pranzo di Pasqua volete un secondo piatto gustoso, leggero, economico e fresco? Io vi propongo questi filetti di maiale, una carne che mi convince in quanto è un taglio magro, scelto, e poi il maiale è veramente onnivoro, ed è molto difficile sofisticarne le carni Questi gli ingredienti per 6 persone: 2 filetti… Read More Le ricette per il pranzo di Pasqua: il secondo piatto di carne – Filetto di maiale all’arancia

Le ricette per il pranzo di Pasqua: primi piatti in tandem – Crema di ceci con gamberi rossi lardellati e pane croccante


In collaborazione con Max, propongo questa ricetta in abbinamento ai suoi Paccheri allo scoglio. Potete preparare quella che preferite, se volete scegliere tra un piatto asciutto e uno cremoso, oppure farle entrambe per una scelta completa e raffinata. Gli ingredienti per quattro persone: 800 grammi di ceci già ammollati e lessati 12 – 16 gamberoni… Read More Le ricette per il pranzo di Pasqua: primi piatti in tandem – Crema di ceci con gamberi rossi lardellati e pane croccante

Le ricette per il pranzo di Pasqua: l’antipasto. Insalatina di carciofi e tonno


Chi mi conosce sa quanto io ami i carciofi, che preparo spesso durante la loro, abbastanza lunga, stagione. Fra fine marzo e aprile è il momento in cui i carciofi sono più teneri e dolci, perfetti per essere consumati crudi. Per questo ho pensato a un piccolo e fresco antipasto, ideale per aprire l’appetito verso… Read More Le ricette per il pranzo di Pasqua: l’antipasto. Insalatina di carciofi e tonno

Le ricette per il pranzo di Pasqua: il Pane (fatto in casa è molto più buono)


  Non sempre sono puntuale nei suggerimenti gastronomici, quando una festa si avvicina, ma quest’anno ho pensato di comporre un piccolo menu base, pochi piatti, però facilmente personalizzabili secondo il gusto personale e la disponibilità degli ingredienti. Riflettendo su come cominciare, mi sono detta: beh, cominciamo dal pane, quello proprio non può mancare in tavola!… Read More Le ricette per il pranzo di Pasqua: il Pane (fatto in casa è molto più buono)

Il Gusto di non Sprecare: Farro con gambi di cipollotto e nocciole


Qualcosa di buono, sano, semplice, con un tocco antispreco. Ingredienti: 320 grami di farro (che si può benissimo sostituire con il riso) 3 gambi di cipollotti 1 manciata piena di nocciole Brodo di dado home made 2 + 2 cucchiai d’olio evo Parmigiano reggiano grattuggiato a piacere Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti Dai… Read More Il Gusto di non Sprecare: Farro con gambi di cipollotto e nocciole