Salmone ai mirtilli (ovvero, il senso dell’Azienda Usl di Modena per la promozione della salute)


La settimana scorsa ho visitato la fiera dell’Economia Montana a Pavullo nel Frignano, mia posto del cuore immerso nell’Appennino modenese. Mi sono fermata allo stand dell’Azienda USL di Modena, attratta dalle informazioni esposte sui vaccini (recentemente è stato molto ampliato il numero di quelli obbligatori, e volevo capirne di più), e sono stata accolta da… Read More Salmone ai mirtilli (ovvero, il senso dell’Azienda Usl di Modena per la promozione della salute)

Pasta con foglie di rapanelli e pomodori


Continuano i miei esperimenti con il recupero delle foglie dei rapanelli. Un’esperienza che ho l’onore di condividere con Stefan Gourmet Qui ho preparato un sughino per la pasta, molto buono (secondo me), con un dettaglio del gusto leggermente sorprendente. La presenza delle foglie di rapanello non aggiunge un particolare sapore al piatto, ma smorza l’acidità… Read More Pasta con foglie di rapanelli e pomodori