Carciofi ripieni (recupero di piccole quantità di carne avanzata)


Dopodomani è Natale, e sono abbastanza sicura che siamo tutti concentrati su questa scadenza, l’unica dell’anno dove ancora si tende a “mantenere le tradizioni”, ovvero ripercorrere ancora una volta i passi, i gesti, le parole, i colori che hanno fatto parte del nostro passato. Così come non sarebbe giusto mitizzare quello che è stato, è… Read More Carciofi ripieni (recupero di piccole quantità di carne avanzata)

Pillola della settimana – La spesa antispreco


L’ultima pillola antispreco pubblicata, basata su consigli precisi, ha avuto un buon successo. Abbandono allora per un po’ l’aspetto teorico, e continuo con indicazioni concrete e attuabili da subito, nel quotidiano. Come già anticipato, quello che scrivo non è solo frutto della mia esperienza, ma deriva da ricerche, corsi, incontri e seminari sull’argomento. Quanto riporto… Read More Pillola della settimana – La spesa antispreco

Pillola della settimana – Ricicli e recuperi


In televisione (mi dicono) abbondano i programmi dove si cucina. Alle volte si gareggia e si cucina, si chiacchiera e si cucina, e vengono proposte ricette di vario tipo, alcune improponibili, altre più vicine alla praticità quotidiana. Nessuno, mai, credo, dice cosa fare quando avanza qualcosa. Non parlo solo dell’avanzo di una porzione: in questo caso ci… Read More Pillola della settimana – Ricicli e recuperi

Pillola della settimana – Riflessioni


L’ultima “pillola” dedicata allo spreco alimentare ha ricevuto alcuni commenti molto interessanti, che aprono nuovi scenari da considerare e su cui riflettere. Libera scrive: Trovo devastante la predisposizione dell’uomo a voler “monetizzare” tutto, calpestando etica, sensibilità e buon senso. Io che ho vissuto l’epoca del “pane e latte” ogni giorno e “del cibo non si… Read More Pillola della settimana – Riflessioni