Pillola della settimana – Come siamo arrivati a sprecare così tanto


Dopo aver preso atto dei numeri spaventosi relativi allo spreco alimentare, la prima domanda che mi sono fatta è stata: come abbiamo potuto arrivare a questo punto? Ricordo che, quando ero bambina negli anni ’60, si faceva la spesa tutti i giorni, acquistando solo quello necessario per la giornata. Tutto a km. 0, tutto di… Read More Pillola della settimana – Come siamo arrivati a sprecare così tanto

Torta salata con ripieno di scarola e profumi mediterranei


La mia ricetta, anzi, il suggerimento di preparare la torta salata con ripieno di verdura cruda ha avuto un certo successo. Mi sono accorta che, come me, quasi nessuno conosceva questo piccolo segreto che velocizza la preparazione e preserva al meglio sapori e valori nutrizionali. Propongo ora questo ultimo esempio, ultimo perché il procedimento è… Read More Torta salata con ripieno di scarola e profumi mediterranei

Pillola della settimana – Earth Overshoot Day


Ne avete mai sentito parlare? Sapete cosa succede in questa giornata? L’Earth Overshoot day è il giorno dell’anno in cui la popolazione mondiale ha già consumato tutte le risorse terrestri – frutta e verdura, carne e pesce, acqua e legno – disponibili per quell’anno e così inizia a sovrasfruttare il pianeta. È il Global Footprint… Read More Pillola della settimana – Earth Overshoot Day

Pillola della settimana – Le buone notizie


Così come, la settimana scorsa, ho presentato la situazione tragica dello spreco di cibo nel mondo, mi sembra oggi giusto bilanciare con qualche buona notizia. Insomma, lo spreco c’è, ed è preoccupante, ma non tutti stanno a guardare, per fortuna! L’anno scorso, durante i diversi incontri proposti durante Expo, ho capito che nel mondo esistono… Read More Pillola della settimana – Le buone notizie

Pillola della settimana – Lo spreco alimentare


Lo avevo anticipato, ed eccoci: vorrei incominciare a parlare dello spreco del cibo. A prima vista potrà sembrare un argomento noioso e anche inflazionato: quante volte ci sarà capitato di ascoltare, o di leggere, che acqua e cibo sono sprecati con noncuranza, che il pianeta si sta consumando, che ci toccherà mangiare gli insetti …… Read More Pillola della settimana – Lo spreco alimentare