Filetto di maiale alle verdure, con profumo di arancia


Con questa ricetta vorrei concludere quella che ho chiamato “trilogia del sedano”. Fa un po’ ridere, un nome così applicato a una verdura umile come il sedano, ma avendone comperato uno intero, ho voluto raccontare come l’ho usato tutto, senza sprecarne nemmeno un centimetro. Quindi, dopo aver usato il cuore per la pasta alla checca,… Read More Filetto di maiale alle verdure, con profumo di arancia

Pizza all’Andrea (o all’onegliese o sardenaira)


  Qualche giorno fa un conoscente mi ha chiesto la ricetta della “sardenaria”, tipico (diceva lui) piatto ligure. Sono rimasta un po’ confusa, non l’avevo mai sentita, quindi sono corsa a informarmi e, per fortuna, ho realizzato che si trattava solo di un problema di denominazione. Conosco la sardenaria, semplicemente l’ho sempre chiamata Pizza all’Andrea.… Read More Pizza all’Andrea (o all’onegliese o sardenaira)