Pomodori caramellati


pomodori caramellatiI pomodori mi piacciono moltissimo, per il loro sapore e forse ancor di più per il colore: come resistere a quel bel rosso acceso, caldo, invitante? Il punto è che i pomodori sono frequenti sulle nostre tavole, crudi in insalata, oppure come salsa, ma non è facile trovare ricette che li vedano protagonisti in versione “cucinata”. Io ho fatto questa, mutuata dal prezioso Cuochi si diventa di Allan Bay.

Ingredienti per quattro commensali:

• ½ chilo di pomodori piccoli (piccadilly, ciliegino, pachino)
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 rametti di maggiorana fresca (in alternativa, un bel pizzico secca)
• Sale, pepe

Tempo di preparazione: 5-10 minuti

Procedimento facilissimo, ma risultato assicurato: lavate accuratamente i pomodori.

Scaldate l’olio in una padella che possa contenerli in un unico strato (più o meno), aggiungete i pomodori e mescolateli delicatamente affinchè si scaldino. Salate, pepate e cospargeteli con lo zucchero. Continuate a rimescolare per far caramellare bene tutti i pomodorini, facendo però molta attenzione a non cuocerli troppo: potrebbero rompersi, mentre devono mantenere la loro consistenza.
Se i pomodori sono davvero piccoli, cinque minuti di cottura sono sufficienti, altrimenti dovrete prolungarla un pochino.

Appena pronti, profumateli con la maggiorana. Sono ottimi sia caldi che a temperatura ambiente, perfetto contorno di un secondo semplice come una bistecca o una frittatina.

Variazioni sul tema: Si conservano bene un paio di giorni in frigorifero, e si possono recuperare sia ancora come contorno, scaldandoli velocemente nel forno a microonde, sia frullati come sughetto per un piatto di spaghetti.

Vino: Bianchetta genovese

Sono incantata da questa opera di Jacek Łoziński, artista polacco

pomodori artista polacco

Pubblicato da

Paola Bortolani

Un altro blog di cucina?! Sì, ma non come tutti gli altri, perchè qui l'ingrediente principale è l'avanzo, lo scarto, l'esubero. Ricette e consigli, tanti consigli, per contenere al massimo lo spreco del cibo e per recuperare quello che avanza con originalità ed eleganza

2 pensieri su “Pomodori caramellati”

I commenti sono molto graditi. Se ha i voglia, lascia la tua opinione

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.