Porcospino ai formaggi


porcospino di formaggi

Avevo appena finito di dire che propongo poche ricette di antipasto, ed eccone qui un altro. Del resto, questa ricetta è talmente facile, simpatica e buona, che non posso lasciarla da parte.

Gli ingredienti sono:

  • 1 formaggino Philadelphia (la monoporzione)
  • 1 robiola (di solito sono vendute a coppia, quindi una delle due)
  • 150 grammi di gorgonzola cremoso
  • 1 manciata di pinoli
  • Qualche stelo di erba cipollina

Tempo di preparazione: pochissimo e avrete già indovinato il procedimento …

Lavate l’erba cipollina, asciugatela bene e tagliatela a pezzettini con le forbici

Mettete tutti i formaggi in una ciotola e lavorateli con il cucchiaio di legno, di modo da renderli una crema morbida e omogenea. Aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata e amalgamate.

Foderate una ciotola dal fondo rotondo con un pochino di pellicola e versate la crema di formaggio, schiacciando bene per non lasciare vuoti e cercando di livellare in alto. Mettete in frigo.

Al momento di servire, sformate la crema su un piatto, togliete la pellicola e disponete sulla superficie i pinoli, disposti in modo da far pensare agli aculei di un porcospino.

grissini alle noci

Servite con accompagnamento di grissini, ideali per raccogliere la crema e gustarla. Io li ho preparati secondo la mia ricetta, ma stavolta ho aggiunto le noci: circa una manciata, rotte grossolanamente.

Un piatto che strappa il sorriso a tutta la tavola, oltre a essere molto gustoso.

Variazioni sul tema: Una versione altrettanto simpatica e anche più sana prevede di usare, al posto dei pinoli, verdure fresche tagliate a bastoncino: carote, sedano, finocchio …

 

Pablo Picasso – Natura morta con formaggio (1944)

Pablo_Picasso_-_Natura_Morta_con_formaggio_1944_collezione_privata

 

Pubblicato da

Paola Bortolani

Un altro blog di cucina?! Sì, ma non come tutti gli altri, perchè qui l'ingrediente principale è l'avanzo, lo scarto, l'esubero. Ricette e consigli, tanti consigli, per contenere al massimo lo spreco del cibo e per recuperare quello che avanza con originalità ed eleganza

4 pensieri su “Porcospino ai formaggi”

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