Crema di avocado all’acciuga


I francesi li chiamano amuse-bouche, e sono dei piccoli assaggi, ma veramente piccoli,  che vengono serviti all’inizio del pasto, per “divertire la bocca” (se guardiamo alla traduzione), più semplicemente per offrire un tocco stuzzicante, appetitoso, capace di stimolare l’appetito. Ho definito amuse-bouche questa cremina semplicissima, ispirata al suggerimento della mia amica Rosa, proprietaria dello spettacolare,… Read More Crema di avocado all’acciuga

Forum: Barilla Center for Food and Nutrition


Ho partecipato alla seconda giornata del  Forum Barilla su alimentazione e nutrizione, l’incontro internazionale organizzato presso l’Università Bocconi, durante il quale è stato ufficialmente presentato il Protocollo di Milano. Che cos’è questo Protocollo? Si tratta di un documento rivolto a tutti i Paesi che parteciperanno a Expo 2015; chi, tra questi, lo firmerà, si impegnerà… Read More Forum: Barilla Center for Food and Nutrition