Trippe in umido alla genovese


Anche se può sembrare strano, la trippa è uno dei piatti più antichi della tradizione ligure, e i genovesi in particolare sono così affezionati a questo alimento che in vico Casana, appena sotto piazza de Ferrari, tra i negozi più chic e i palazzi più belli, resiste da oltre 100 anni una tripperia che continua … Leggi tutto Trippe in umido alla genovese