Arrosto di maiale alle erbe


Ingredienti per quattro persone: 2 filetti di maiale  2 spicchi d’aglio 4 foglie di alloro 1 cucchiaino di origano 1 cucchiaino di sale grosso 1 cucchiaino di pepe Olio Vino bianco Tempo di preparazione (il giorno prima): 10 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Preparate il filetto di maiale 24 ore prima di consumarlo: tritate … Leggi tutto Arrosto di maiale alle erbe

Besciamella


La salsa besciamella è uno degli ingredienti più trasversali della cucina: ammorbidisce gli impasti, arricchisce i budini di verdura e, gratinata, rende più golosa qualunque preparazione. Non bisogna nel contempo dimenticare che è una crema molto ricca, fatta di latte, farina e burro, quindi con un peso rilevante sul valore calorico del piatto. Siccome è … Leggi tutto Besciamella

Crostini


Se avanza del pane, che si può fare? Vediamo: da un giorno all’altro il pane si conserva decorosamente in frigo - per esempio, potete acquistarlo il sabato per la domenica e andrà benissimo si può surgelare - in questo caso è bene prestare attenzione alla quantità che si scongela, perché quello che avanzerà non sarà … Leggi tutto Crostini

Pasta all’uovo fatta in casa


La pasta artigianale è una delle glorie della cucina italiana. E’ vero che con questo argomento mi allontano un po’ dalla tradizione genovese, dove la pasta all’uovo non è quasi presente … però io sono anche un po’ emiliana, e sono molto contenta di esserlo, mi sento quindi titolata a dire la mia. Fare la … Leggi tutto Pasta all’uovo fatta in casa

Quiche Lorraine Chez Moi


La Quiche Lorraine è un piatto classico della cucina francese, così classico che forse nemmeno in Francia si mangia più l’originale, o comunque anche lì si trovano proposte in tante versioni, alcune anche un po’ improbabili. Non è difficile intuire che viene dalla regione della Lorena, mentre il termine quiche pare derivi dal tedesco kuchen, … Leggi tutto Quiche Lorraine Chez Moi