Orecchiette ai broccoli


Questo è un glorioso piatto della cucina pugliese, che io preparo con una ricetta abbastanza fedele all’originale (peraltro suggerita da un’amica barese doc), ma leggermente rivisitata per l’uso dei broccoletti al posto delle cime di rapa, più difficili da trovare sui mercati del nord. Per quattro persone d’appetito calcolate: ½ kg. broccoletti ½ kg. orecchiette … Leggi tutto Orecchiette ai broccoli

Crema di verdura


Oggi nel tardo pomeriggio sono stata a fare la mia pratica di yoga, la ginnastica che preferisco, e per cena ho preparato una delicata crema di verdura. L’attività sportiva, soprattutto se fatta verso sera, richiede attenzione nella scelta dei cibi per la cena: il corpo ha ancora memoria del movimento e fatica a rilassarsi, quindi … Leggi tutto Crema di verdura

Savoiarda di polpo


Ecco un piatto classico della cucina genovese, o comunque di ogni cucina di mare. Il povero polpo pare sia pescabile tutto l’anno, le patate si trovano sempre, quindi possiamo preparare questo piatto ogni volta che ne abbiamo voglia, o ogni volta che troviamo un bel polpo dal pescivendolo, magari non troppo caro. Gli ingredienti per … Leggi tutto Savoiarda di polpo