Per ogni ricetta troverete:
il tempo di preparazione, cioè il lavoro vero e proprio
il tempo di cottura, quindi con quanto anticipo dovrete mettervi ai fornelli
le modalità di conservazione, così potrete valutare se vale la pena aumentare le quantità, ma avere un piatto pronto per una seconda occasione
gli abbinamenti ideali, se possibile
le strategie per ottimizzare il tempo
la stagione più indicata
le variazioni ammesse
il vino consigliato, a mio sindacabile giudizio
… e tutto rigorosamente preparato e fotografato da me
insomma, più che un ricettario, un metodo
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