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menuPer ogni ricetta troverete:

il tempo di preparazione, cioè il lavoro vero e proprio

il tempo di cottura, quindi con quanto anticipo dovrete mettervi ai fornelli

le modalità di conservazione, così potrete valutare se vale la pena aumentare le quantità, ma avere un piatto pronto per una seconda occasione

gli abbinamenti ideali, se possibile

le strategie per ottimizzare il tempo

la stagione più indicata

le variazioni ammesse

il vino consigliato, a mio sindacabile giudizio

… e tutto rigorosamente preparato e fotografato da me

insomma, più che un ricettario, un metodo

Pubblicato da

Paola Bortolani

Un altro blog di cucina?! Sì, ma non come tutti gli altri, perchè qui l'ingrediente principale è l'avanzo, lo scarto, l'esubero. Ricette e consigli, tanti consigli, per contenere al massimo lo spreco del cibo e per recuperare quello che avanza con originalità ed eleganza

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