Caviale di melanzane con crema di pomodoro


Quando ero mooooooooolto più giovane di adesso, l’antipasto classico era rappresentato da un piatto di affettati misti: prosciutti, salami, coppa ecc. Oggi siamo finalmente ben più consapevoli di quello che mangiamo, e l’antipasto, quando c’è, deve essere qualcosa di appetitoso e stimolante, qualcosa che “apra l’appetito”, per dirla con i francesi. Questo che vi propongo… Read More Caviale di melanzane con crema di pomodoro

L’attrezzatura


Per lavorare bene in cucina è indispensabile organizzarsi, con un corredo base da conservare con ordine e pulizia, facilmente accessibile. Ecco i miei suggerimenti: Piccoli elettrodomestici ·         Impastatrice ·         Robot da cucina per tritare e affettare ·         Frullatore · Accessori ·         Coltelli in ceramica (attenzione perché tagliano bene sia l’arrosto che le dita) ·         Cucchiai e palette lunghi per girare… Read More L’attrezzatura

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Per ogni ricetta troverete: il tempo di preparazione, cioè il lavoro vero e proprio il tempo di cottura, quindi con quanto anticipo dovrete mettervi ai fornelli le modalità di conservazione, così potrete valutare se vale la pena aumentare le quantità, ma avere un piatto pronto per una seconda occasione gli abbinamenti ideali, se possibile le… Read More Menu